Vinifikacija
Objavljeno u
Proizvodnja vina
Alkoholna fermentacija Ako jednu bistru širu ostavimo da stoji na slobodnom vazduhu pri temperaturi od oko 20°C , posle izvesnog vremena, obično posle 24 sata u njoj ćemo zapaziti karakteristične…
Postupak proizvodnje vina
Objavljeno u
Proizvodnja vina
SPRAVLJANJE BELIH VINA Svrha muljanja je da se grožđe zgnječi i tako da se omogući odvajanje tečne od krute faze. Postupak sa širom Posle ceđenja kljuka sa jedne strane ostaje…
Sastav, klasifikacije i vrste vina
Objavljeno u
Proizvodnja vina
Među alkoholnim pićima, vino je sigurno jedno od najplemenitijih i najcenjenijih. Definišemo li ga sa stručnim rečnikom, vino je proizvod dobijen potpunim ili delimičnim vrenjem šire ili kljuka svežeg grožđa…
Šta je to Barik
Objavljeno u
Proizvodnja vina
Početkom XX veka, pojedini proizvođači su nesigurno počeli da prave kupaže sa barikom i proizvode vina po barik postupku. Danas svaki vinar koji drži do sebe tržištu nudi i svoj…
Organska vina
Objavljeno u
Proizvodnja vina
Zemljište i klima odgovorni su za stepen prilagođenosti vinove loze, kvalitetet grožđa i senzorne karakteristike vina. Integralni pojam "Terroir" sadrži sve činioce bitne za gajenje loze. Zahvaljujući tome, na promene…
